Lợn Mường hay còn gọi là lợn mán, lợn cắp nách, một đặc sản của vùng sơn cước hiện được bày bán rất nhiều tại khu vực Hà Nội. Lợn mường được các bà nội trợ cũng như các quán ăn, nhà hàng ưa chuộng bởi thịt chắc, nhiều nạc, ít mỡ, thơm ngon và có vị ngọt.

Trên thị trường, có rất nhiều địa chỉ cung cấp thịt lợn mường nhưng để mua được đúng, đảm bảo chất lượng của thịt lợn mường thì không phải ai cũng biết. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn một số mẹo trong việc mua lợn mường ở Hà Nội ngon, chính gốc.

   1. Nhìn đặc điểm hình dáng bên ngoài của lợn mường

Một con lợn Mường trọng lượng tối đa không cao. Lông, da màu đen, lông cứng và dài (lông càng cứng càng rậm ăn càng thơm ngon, vì càng rậm chứng tỏ càng lai lợn rừng nhiều), thân dài thon, mõm nhọn, mặt ngắn, tai nhỏ, chân gầy…Chúng chỉ ăn rau, củ, quả, rễ cây và đặc biệt thích vận động, thả rông trong tự nhiên nên thịt rất nạc, chắc, ít mỡ, thơm ngon tự nhiên.

Lợn Mường được nuôi thả trong tự nhiên

  2. Da lợn mường

Da lợn mường rất dày, cứng và sần sùi khác với da lợn mường lai hoặc lợn nhà có phần bòng và mềm hơn. Bì lợn mường thường phải luộc từ 15 – 30 phút mới có thể ăn được. Đây là một mẹo mua lợn mường ở Hà Nội không nên bỏ qua

Thịt lợn Mường ngon

   3. Lỗ chân lông

Lỗ chân lông của lợn máng có nét đặc trưng là 3 sợi lông mọc cùng một chỗ nên phần da sẽ cho thấy dấu hiệu lông chân ba chấu. Tuy nhiên, đây không phải là cách hay để phân biệt lợn mường giả. Bởi, hiện nay có nhiều cơ sở tinh vi sử dụng máy bắn lông để làm giả. Hoặc các cơ sở giả lợn mường khác còn dùng phương pháp sử dụng đèn khò trước rồi mới đến máy bắn chân lông, vì vậy các lỗ chân lông không đều nhau.

   4. Màu sắc, mùi hương của thịt

Thịt lợn mường chuẩn thường có mùi hôi đặc trưng, đỏ nhạt, nạc nhiều, mỡ ít hay không có mỡ, thịt mềm… Kiểm tra miếng thịt bằng cách dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu thịt tươi, miếng thịt sẽ có độ đàn hồi, đầu ngón tay khô ráo không ướt. Nếu là thịt bơm nước, màu thịt hồng tái, ấn vào miếng thịt thấy lõm, ngón tay rỉ dịch lạnh.

Thịt lợn mường có màu đỏ nhạt, nhiều nạc

Với những cách trên, hy vọng bạn sẽ chọn cho mình thịt lợn mường vừa ngon vừa đảm bảo chất lượng giúp cho gia đình bạn có những bữa cơm thật an toàn và “chuẩn cơm mẹ nấu”. Tuy nhiên, để không phải mất thời gian cân đo đong đếm, quan sát chi tiết đến từng miếng thịt hay mỏi mắt đi tìm địa chỉ để mua lợn mường ở Hà Nội, bạn có thể truy cập vào website: lonmuongxin.com để được chúng tôi tư vấn và chọn ngay cho mình thịt lợn mường ngon nhất nhé.