Trong bài viết trước, chúng ta đã thảo luận về những bước cơ bản trong việc trình bày món ăn. Phong cách trình bày món ăn tốt đòi hỏi sự hiểu biết về những xu hướng và sự am hiểu nhu cầu thực khách. Sau đây là những kỹ thuật căn bản nhất giúp bạn trình bày món ăn theo phong cách riêng của mình.

Phong cách trình bày cảnh quan

Hãy lấy cảm hứng từ những khu vườn cảnh quan đẹp, sắp xếp các thành phần món ăn theo bố cục bằng phẳng và mỹ quan. Mặc dù bạn chọn khu vườn Zen theo kiểu Nhật hay là những bông hoa nhiệt đới đang nở thì luôn có những phong cách biến tấu trong việc trình bày

Phong cách trình bày tự do

Tương tự như những bức tranh hiện đại, phong cách trình bày theo hình thức tự do liên quan đến việc bố trí món ăn như một tác phẩm trừu tượng mà bạn có thể bày lên đĩa. Điều này dường như nghe có vẻ không ấn tượng ở cái nhìn đầu tiên, tuy nhiên nếu suy nghĩ lai bạn sẽ cho rằng đó là sự thể hiện ấn tượng

Trình bày với những nguyên liệu hữu cơ

Những nguyên liệu hữu cơ như là gỗ, đá ngói hay là lát đá có thể sử dụng trong việc trình bày để tạo nên yếu tố thiên nhiên trong món ăn của bạn. Khi trình bày với những nguyên liệu hữu cơ, hãy chắc chắn rằng những vật liệu này phải sạch và vệ sinh trước khi sử dụng

Trình bày bằng những vật dụng đựng thức ăn thay thế

Việc sử dụng những vật dụng đựng thức ăn độc đáo có thể gây bất ngờ cho thực khách của bạn. Một ly cà phê có thể dùng để đựng súp hay là một cái ống thủy tinh trong phòng thí nghiệm cũng có thể đựng súp. Hãy dùng một cái hũ kín để đựng xốt và xếp tầng hoặc đựng những nguyên liệu chính nhằm tạo cho thực khách của bạn thêm phần thích thú. Điều này cũng có nghĩa là khi món ăn được dọn ra và lúc thực khách mở nắp đậy thức ăn thì hương thơm của món ăn không bay mất

Phong cách trình bày mang tính tương lai

Hãy tận dụng những vật liệu hiện đại, vì phong cách trình bày mang tính tương lai sẽ hướng đến việc tạo ra những cái nhìn gai góc. Thủy tinh, kim loại hay những sản phẩm mới như là những cái đĩa đựng thức ăn của Phillips (Phillips Lumiware Platter) cùng với những ngọn đèn LED sẽ tạo thêm sự ngạc nhiên trong cách trình bày. Liên quan đến tính uốn dẻo, bạn cũng có thể tạo hình những mảnh kim loại để tạo nên một tác phẩm độc đáo

Phong cách trình bày cũng là một hình thức nghệ thuật, vì thế hãy lưu ý những thông tin ở đây để bạn có thể thay đổi trong tương lai

Hãy thổi nguồn cảm hứng ở cả hai phong cách truyền thống và hiện đại để tạo nên những phong cách trình bày độc đáo. Nếu như cách trình bày của bạn thật sự tạo nên sự thích thú và độc đáo, bạn có thể tìm ra những thực khách không chỉ thích khẩu vị món ănmà còn phong cách trang trí món ăn độc đáo của bạn.

-st-

Bạn muốn nhận thêm nhiều bài viết và công thức từ LỢN MƯỜNG XỊN.com?
Ngay bây giờ hãy đăng ký để nhận bản tin từ chúng tôi.