Dù được xếp vào vị trí “dễ tính” bởi có thể kết hợp được với rất nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau để cho ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng… nhưng với những người “sành ăn” gan heo vẫn chỉ là “một cặp” với riêng mật ong thôi.

Gan heo sốt mật ong có lẽ là món ăn còn khá lạ lẫm với nhiều người, tuy nhiên nếu bạn đã được thưởng thức, dù chỉ là một lần duy nhất… thì hương vị đó cũng sẽ theo bạn mãi, sẽ khiến bạn bứt rứt không yên mỗi chiều cuối tuần rảnh rỗi. Để dẹp bỏ đi cơn thèm thuồng, bạn có thể tự tay xuống bếp và chế biến món ăn này ngay tại nhà để cùng gia đình, bạn bè và người thân thưởng thức.

Để thực hiện món ăn “sang chảnh” này ngay tại nhà, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm 200g gan heo, nửa củ hành tây, nửa trái ớt chuông, 4 nhánh hành lá, 1 muống tỏi băm cùng các gia vị nêm nếm như đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương, mật ong và dầu gừng… cần thiết.

Gan heo sau khi mua về, bạn đem sơ chế sạch qua nhiều lần với nước, bóp muối và giấm, rượu cho gan hết máu và sạch hết nhớt, mùi tanh rồi xắt miếng vừa ăn, đem ướp khoảng 10 phút cùng với hạt nêm, rượu trắng, gừng, hạt nêm, tiêu… cho vừa ăn.

Đối với hành tây, bạn cắt bỏ hai đầu, lột vỏ lụa sau đó xắt múi cau vừa ăn, hành lá cắt gốc, bấm ngọn, nhặt bỏ lá úa rồi cắt khúc. Ớt chuông bỏ ruột, xắt thành những miếng chéo hình thoi. về phần nước sốt, bạn pha theo công thức gồm 2 muỗng nước tương, 6 muỗng nước và 1 muống mật ong đánh đều.

Khi phần sơ chế đã cơ bản xong, bạn cho chảo dầu lên bếp, chờ chảo sôi thì trút gan đã ướp trước đó vào xào cho xăn lại. Tiếp đó, bạn đổ phần nước sốt vào, rim cho nước sệt lại, cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều tầm 3 phút thì tắt bếp, cho hành lá dô đảo đều.

Cuối cùng, bạn múc món ăn ra đĩa để ăn kèm với cơm nóng. Vị the nồng của ớt, mềm bùi của gan heo, vị hanh ấm bụng của mật ong và rượu trắng… chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.