Món thịt chân giò luộc thì có thể rất nhiều bà nội trợ nào đã "thuộc làu làu". Tuy nhiên, để tạo được những lát thịt chân giò thật đẹp mắt thì không phải ai cũng biết cách.

Sau đây, Lợn Mường Xịn.com xin giới thiệu cho bạn đọc cách luộc thịt chân giò lợn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt!

(Ảnh minh họa)

Nguyên liệu:

- Một miếng thịt chân giò khoảng 800 gam (Bạn nên chọn chân trước, nhiều nạc, thịt chắc khi bó sẽ ngon và đẹp mắt hơn

- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu

- Mộc nhĩ: 3 tai (Có thể có hoặc không, tùy bạn)

- Dây lạt hoặc dây dù trắng

Cách làm:

- Thịt chân giò rửa sạch, lấy khăn giấy thâm khô. 

- Ướp một ít hạt nêm, hạt tiêu vào phía trong miếng thịt. Nếu có dùng mộc nhĩ thì đem mộc nhĩ ngâm mềm rồi thái sợi nhỏ, rải đều khắp mặt trong miếng thịt. Nếu miếng thịt 800 gam cuộn vào thấy to thì bạn chia làm đôi để tạo thành 2 cuộn thịt, mỗi cuộn 400 gram.

- Cuộn miếng thịt tròn lại rồi dùng dây lạt tre cuộn quanh miếng thịt, buộc thật chặt để khi thái miếng thịt được chắc.

(Ảnh minh hoạ)

- Cho miếng thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, cho thêm một ít muối vào rồi đem luộc, đun đến khi sôi thì vặn lửa vừa nhỏ (thịt cuộn luộc thường sẽ lâu hơn bình thường). Khi luộc thỉnh thoảng bạn lấy đũa chọc vào giữa miếng thịt, nếu thịt chảy ra nước đỏ tức là chưa chín, thịt không ra nước đỏ nữa là đã chín.

Chú ý: Đừng để thịt luộc nhừ quá, ăn sẽ mất ngọt và mềm nhũn, không ngon.

(Ảnh minh họa)

- Tắt bếp, vớt thịt ra tô nước đã pha chút muối để cho phần da miếng thịt được trắng đẹp. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước đá để ngâm thịt.

- Đợi đến khi thịt nguội, cho thịt vào một chiếc hộp rồi để trong tủ lạnh tầm 4 tiếng cho miếng thịt được kết dính chắc với nhau, khi thái không bị rời ra.

- Cuối cùng, bỏ lạt ra, thái thành từng khoanh tròn mỏng, bày ra đĩa. Miếng thịt lúc này trông sẽ rất chắc và đẹp mắt. Nếu khoanh thịt quá to, bạn có thể cắt làm đôi miếng thịt.

Và đây chính là thành phẩm của bạn! (Ảnh: YNT)

Mặc cho việc luộc thịt chân giò như thế này sẽ mất thời gian hơn bình thường, quan trọng là chúng ta đã có được một thành quả rất "mỹ mãn", đảm bảo khiến gia đình bạn hài lòng. Đối với phần nước luộc thịt, bạn có thể tận dụng để nấu canh rau cải.

Nguồn: Yêu Nội Trợ