Cho dù bạn đang quản lý quán cà phê hay quán ăn, việc chú ý đến các khuynh hướng ẩm thực mới nhất cũng như thay đổi sở thích của người tiêu dùng là rất quan trọng. Từ sự lên ngôi của ẩm thực đường phố đến việc gia tăng thói quen ăn uống lành mạnh, đây là một vài xu hướng ẩm thực nổi bật đang hình thành trên toàn ASEAN.

Xu hướng #1: Ngày càng nhiều Nhà Hàng Quán Ăn sáng tạo lại những món ăn Châu Á truyền thống

Các món ăn truyền thống phổ biến hiện nay đang được các đầu bếp mang đến một phong cách mới, và bạn cũng có thể tạo ra các món đặc biệt dựa trên ý thích của mình. Chẳng hạn, bạn có thể biến tấu các hương vị châu Á quen thuộc như satay và bò Rendang thành loại bánh kẹp burger kiểu mới. Hãy bắt đầu với những thay đổi đơn giản và xem thực khách của bạn tiếp nhận thế nào. Chỉnh sửa thực đơn theo phản hồi từ thực khách, nhưng nhớ giữ nét chấm phá riêng và chẳng bao lâu bạn sẽ có được thực đơn độc đáo của mình, điều này sẽ giúp doanh nghiệp của bạn cất cánh.

Xu hướng #2: Ẩm thực đường phố châu Á lên ngôi

Ẩm thực đường phố đang di chuyển từ vỉa hè lên bàn ăn nhà hàng vì ngày càng có nhiều thực khách mê đắm các món ăn đơn giản nhưng lại đa dạng, đầy mùi vị. Các quán ăn có thể dựa vào khuynh hướng này để phục vụ các món ăn Vừa thú vị và phá cách, giúp thu hút cả khách du lịch và khách địa phương.

Xu hướng #3: Nhu cầu về món halal đang phát triển

Một phần không nhỏ dân số Đạo Hồi có thói quen thưởng thức bữa ăn bên ngoài hiện nay trẻ hơn, sành điệu hơn, thích sự tiện lợi và nhiều chọn lựa. Họ rất sẵn lòng trả tiền để thưởng thức các món ăn chất lượng, hay tận hưởng nền ẩm thực thế giới. Có được các chứng nhận halal có thể giúp thu hút các thực khách hàng và mời chào họ những gì quán ăn/nhà hàng của bạn có thể mang lại.

Xu hướng #4: Gia tăng nhu cầu đối với thực phẩm tốt cho sức khỏe

Thực khách mọi lứa tuổi ở Đông Nam Á đang ngày càng có thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Thực tế, nghiên cứu của Nielsen chỉ ra rằng có đến 93% thực khách sẵn lòng trả thêm chi phí cho thực phẩm lành mạnh hơn. Với một lượng lớn khách hàng hướng đến các món ăn tươi ngon, lành mạnh, các đầu bếp phải cật lực đưa ra các thực đơn về rau củ quả sáng tạo hơn. Chẳng hạn như spaghetti bí ngòi và khoai lang, hoặc salad miến kiểu Thái có nguyên liệu là bí ngòi, xoài và ớt chuông.

Tìm hiểu thêm về các món ăn ngon lành hấp dẫn có thể đáp ứng nhu cầu cho thực khách của bạn.

Xu hướng #5: Tầm quan trọng của nhóm thực khách thế hệ Công Dân Toàn Cầu Thế Kỷ 21

Với hơn 130 triệu người thuộc thế hệ Công Dân Toàn Cầu thế kỷ 21 tại Châu Á (từ 18-35 tuổi), các Nhà Hàng Quán Ăn cần đáp ứng khẩu vị và sở thích của nhóm đối tượng hiểu biết về công nghệ này. Họ thích kết nối và lựa chọn những địa điểm dễ dàng tìm kiếm thông tin trên mạng internet. Nguồn gốc thực phẩm của bạn là thực phẩm hữu cơ hay được sản xuất tại địa phương là vấn đề quan trọng với họ. Những thông tin này cùng với địa chỉ liên lạc, giờ mở cửa, địa chỉ và những thông tin khác được cung cấp trên các trang mạng xã hội có thể thu hút họ quay trở lại nhà hàng của bạn.

Xem làm thế nào để nấu ngon nhất.

Xu hướng #6: Những nguyên liệu đang hot ở châu Á

Từ sốt sambal đến tương ớt gojuchang Hàn Quốc, các hương vị châu Á đã tạo nên làn sóng mới giúp làm thực đơn thêm đặc sắc cho những thực khách tò mò. Những món ăn yêu thích nhất đang từng bước khẳng định vị thế trong nhà bếp bao gồm thanh yên Nhật yuzu thơm ngọt ngào, dừa với vị béo ngậy, và trứng muối với đa.

-st-

Bạn muốn nhận thêm nhiều bài viết và công thức từ LỢN MƯỜNG XỊN.com?
Ngay bây giờ hãy đăng ký để nhận bản tin từ chúng tôi.